毎日釣りして暮らしたい: ウツボの干物

2013年3月3日日曜日

ウツボの干物

ウツボの干物作った備忘録。
この間釣りに行った時の獲物、ウツボ君を、目打ちして、腹開きにして、塩と昆布を入れた汁につける事１時間。
後は一晩物干しにぶら下げておいて、翌朝焼いた。
こいつは・・・美味い！
脂の有るカマスっつーか、フグっつーか。
上品且つ旨味の強い白身魚の味ですわ。
ただし、下1/3、肛門より下の身は小骨が多いので、食べづらい。
あと、皮目が美味いんだけど焦げやすいので注意。
今度ウツボ釣りに行こうかなー。

ついでに詰んできたハンバノリも、一晩干して、魚焼きグリルにアルミホイル引いて、その上に乗せてさっと５－１０秒炙ると鮮やかな緑色に。
こいつをご飯にかけて食べると、磯の香りが(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾑｯﾊｰで美味い！
おみやげにお薦め。